Os livros que até hoje...fazem sucesso...

Três livros que são relíquias:
A alegria de Cozinhar de Helena B.Sangirardi
Dona Benta:Comer Bem
A grande Cozinha de Ofélia
Quem coleciona livros de receitas, naturalmente devem ter esses livros tradicionais...
O livro da Helena, herdei da minha avó paterna:Carlota Guimarães Garcez Novaes
O livro da Dona Benta, minha mãe ganhou quando casou-se em 1949...depois de muitos anos de uso, na primeira edição do livro novo ela me deu de presente(ou melhor...de tanto usar teria destino certo:lixo)resolvi então adotá-lo, antes que fosse para o além...rsss...como sou chegadinha em livros de culinária antigos...dei para ele um lugar especial na minha estante...he!he!
O livro da grande Ofélia, aos poucos fui adquirindo algumas edições , conheci a Ofélia num lançamento de um de seus inúmeros livros e o ano passado tive o prazer de conhecer o seu neto, que por sinal é um grande Chef de Cozinha Rodrigo Anunciato.
Quem não se lembra da Ofélia...quantas coisas aprendi com ela pela Rede de TV Bandeirantes...deixou muitas saudades...
O livro da Helena Sangirardi é todo ilustrado com figuras engraçadíssimas...vou colocar a seguir...
Livro de receita antigo é que nem vinho:quanto mais velho melhor...rsss...

Direto do...túnel do tempo...he!he!

Olha só o que eu achei nos meus guardados.Minha mãe fazia coleção desses livrinhos maravilhosos do royal,seleções,leite moça e por aí vai mundo afora...rsss...
Passa de mãe para filha...daí dá para vcs perceberem porque gosto tanto de culinária...tá no sangue...rsss...
Minha avó paterna, tinha por hábito escrever tudo o quanto era receita que ela achava...
Ela fazia coleção da Revista O Cruzeiro e numa das páginas havia um cantinho da culinária que se chamava "Lar doce lar"...
Ao falecer em 1993 aos 84 anos de idade...deixou uma quantidade razoável de livros e recortes de receitas de mil novecentos e bolinhas...00000....he!he!
Minha tia que era filha dela...resolveu jogar tudo fora...pergunta se eu deixei...recolhi todos os recortes...separei durante vários mêses e mandei encadernar ...depois de tudo selecionado e pronto, todo mundo queria...pôde?
Dei não...como diz o mineiro...rsss...
Tá tudo arquivado e guardado...de vez em quando abro o baú da felicidade e fico babando em cima das receitas antigas...isso é uma relíquia...tem receita até de 1900...é ruim,heim moçada...rss...
Amanhã vou colocar aqui as fotos dos livros de receitas mais antigos...
Aguardem...he!he!

Passeando pela fábrica de biscoito...trem bão...rsss

Olha lá como se prepara a massa para fazer os biscoitos...a base é farinha e amido de milho.
Nossa mas como é demorado para adicionar as fotos..chego a perder a paciência, já era prá eu ter enviado todas as fotos...mas a demora é irritante...
Vou deixar aqui o endereço da fábrica:
Biscoito Santa Rosa
Rua Corinto Campos,170-Cerrado
São Tiago-MG

Rosilda Parreira...uma grande Mulher...

Há muito tempo, que eu vinha tentando descobrir onde eram feitos os famosos biscoitinhos caseiros, na cidade de São Tiago, próximo a cidade de Oliveira, tb conhecida como a cidade dos biscoitos...
Mas uma característica interessante no povo mineiro é que são meio difíceis de dar endereço...rsss...te olham meio que ressabiados e dizem que não sabem não...he!he!
Passo pela cidade de São Tiago todos os mêses, toda vez entro lá para descobrir as casas dos biscoitos...mas todas as pessoas que perguntei, diziam que era só na padaria...ia para a padaria e perguntava novamente, sobre as pessoas que fabricavam os biscoitos e a resposta era sempre a mesma: Sei não,moça...he!he!
Confesso que comecei a me aborrecer com isso...como não havia muito tempo prá eu ficar espiculando, ia embora chateada e pensando o porque ninguém falava..´parece até que tinham medo de entregar o segredo...
Dessa vez resolvi passar bem cedo...cheguei na padaria e comecei a puxar uma prosa de quem não quer nada...mas a moça não entregou o jogo...saí de lá...pensando mas deve ter sim alguma fábrica...ou fundo de quintal que tenham os tais biscoitos...entrei numa das ruas e vi um menino com uma sacolinha de pão...desci até o final da rua e eis que achei:Fábrica de Biscoito...he!he!
Era uma salinha de nada...com um balcão...uma vitrine cheia de coisinhas gostosas...pronto havia achado o que eu estava procurando há anos...
Pedi para conhecer a fábrica...veio lá de dentro uma mulher linda toda sorridente, dizendo que era a proprietária daquela maravilha...
Entramos na fábrica(estava com uma amiga) Elizete e eu arregalamos os olhos e nunca havíamos visto nada daquilo...mas eram tantas pessoas e tantas bolachas que ficamos até desnorteadas...não sabíamos nem o que olhávamos primeiro...
Uma fazia a massa, a outra amassava, a outra levava um tabuleiro para assar, o outro fazia as bolachinhas nas máquinas,um mundão de moças lindas faziam cordões de massas e faziam argolinhas, outras trançavam os rolinhos e virava uma rosquinha...aí meu Deus do céu...era tanta coisa para ver, que eu não sabia se fotografava ou se espiava a maneira de fazer...he!he!
Não perdi um lance...fotografei tudo...desde as farinhas até as lenhas da fornalha...rsss...
Tudo muito limpinho e organizado...
Eis a história de Dona Rosilda Parreira
Começou a fazer as bolachinhas para ajudar no orçamento da casa...no fundo do quintal havia um forno de tijolo, onde eram assados as quitandas semanais...
Um dia resolveu fazer biscoito para vender...pegou no batente e aí começaram a chegar as encomendas...foram 6 anos de trabalho árduo até que conseguiu fundar seu estabelecimento.
A fábrica funciona há dois anos, ela conta com a ajuda de 30 funcionários especializados e com o genro Eduardo e as filhas...trabalham duro, pois não é fácil enfrentar o calor...mas essa família batalhadora conseguiu vencer na vida...
São muitos simpáticos , sorridentes e hospitaleiros...nem bem chegamos eles já fizeram uma cestinha com uma variedade de biscoitos e nos ofereceram acompanhados de um delicioso café mineiro...eita trem bão sô...não conseguimos comer nem metade do que nos ofereceram...
Como a fábrica está no início, eles ainda sentem alguma dificuldade de colocar o produto no mercado...compramos vários pacotes de biscoitos para fazer "propaganda"...
Gente, vcs não imaginam o quanto aquilo é bom...as bolachinhas derretem na boca...e se alguém quiser eles enviam pelo correio também...vale a pena...os preços então nem se fala,tenho até pena...pois o trabalho que dá para fazer...quem quiser posso passar o endereço por e-mail...
Aos poucos vou colocar aqui para vcs..todas as fotos maravilhosas que fiz daquela encantadora família...agora todas às vzs que eu passar por lá...terei onde ir e trazer pra casa e para meus amigos os verdadeiros biscoitos mineiros...

O colorido das Íris...

O Sítio da minha amiga Nair, é cheio de árvores frutíferas,flores e árvores de grande porte...faz quase dois anos que frequento a casa dela...
Gosto de andar por entre as árvores...há uma infinidade de pássaros de todos os tipos, os flamboyants estão todos floridos e ainda estão colhendo as deliciosas líchias...
Ah!mas todas essas coisas lindas que há por lá, estão com os dias contados...
As ameaças constantes de assaltos, fizeram com que Sr.Tatsuo vendesse o sítio...e acredito que mais dias ou menos dias tudo o que foi plantado ao longo de vários anos, írá cair por terra, pois a pessoa que adquiriu a propriedade, irá transformá-la em Condomínio fechado...
Falo isso com o coração partido,pois tudo lá é bonito, as árvores então nem se fala...sáo imensos pés de jatobás, macadâmia, jacarandá e muitas outras ....
E os pés de líchias...tem mais de 80...que pena...se eu tivesse dinheiro, compraria e transformaria num bosque...mas....
Estive ontem na minha chácara e colhi as primeiras morangas...estão lindas...alaranjadas...dará para fazer doce em calda e camarão na moranga...hummm...
Karen, lembrei que vc havia me pedido a receita do Chá de Frutas e da Mousse de tomate seco...então anote aí...

Chá de frutas

3 maracujás(polpa)
2 maçãs picadas, com cascas e sem sementes
4 paus de canela
1/2k de açúcar
2 goiabas vermelhas picadas com cascas e sementes
1 limão galego cortado em quatro
6 cravos
folhas de laranjeira
e se quiser e tiver 2 folhas de figo sem talo...
4 litros de água

Ferver tudo 40 minutos mais ou menos.Deixe esfriar ,sem coar...
Coar só na hora de servir e aí esquentar.
Fazer cedo e chá e coar a tarde...esquentar para servir...
Booommmm...delicioso....

Mousse de tomate seco

Bater no liquidificador:
1 envelope de gelatina sem sabor
1 copo(medida requeijão) de água fervente

Acrescentar:
200grs de tomates secos
1 cx de creme de leite
1 vidro de 250g de maionese
cheiro verde a gosto
1 colher de sp de molho inglês
1 colher de sp de catchup
sal a gosto e óregano
Bata tudo e colocar em forma de buraco, untada com óleo.Leve à geladeira para firmar.
Desenformar e enfeitar a gosto...

Vc pode também substituir o tomate seco, por azeitonas pretas ou gorgonzola....

Suco de goiaba vermelha

2 litros dé água
1 goiaba grande descascada
Corte a goiaba consevando a polpa e as sementes.Ferva.Bata no liquidificador.Coe e gele...bommmm....

Fezoca...quando vc fizer esse suco aí na califórnia...lembre-se do Nosso Encontro aqui em casa....

Olhem o que eu achei...na estrada...

Domingo passado, parei para tomar um cafézinho numa lanchonete na Fernão Dias, perto de São Gonçalo do Sapucaí, e fiquei encantada ao ver um casal de joão de barro fazendo uma casinha sobre um galho de flamboyant...
O mês passado eu já havia feito uma foto nessa mesma árvore, de uma outra casinha desses passarinhos, agora eles resolveram construir outra...é de graça mesmo...rsss...
Não sei se vcs já tiveram a oportunidade de ver a construção dessa casinha...mas é muito lindo...
O casal trabalha rápidinho...enquanto um busca o barro, o outro com o bico vai alisando o barro, fiquei lá um bom tempo observando esse trabalho árduo...he!he!
Mais ligeiro do que os nossos pedreiros...e mais seguro também...pois como duram essas casas...mais que as nossas...
Esqueci até que estava viajando...se eu pudesse ficaria lá o dia inteiro só para ver como iria ficar...

Doces lembranças....

Essas são algumas lembranças que foram dadas pelas nossas amigas dos blogs...
Trufas e vinhos da Fer...
Cookies da Cinara...deliciosos....
Panos de pratos da Cris....
Momentos e lembranaçs inesquecíveis....
Aviso a todas que estarei fora por alguns dias...vou para Minas Gerais....até....

Receitas Especiais....

Fiquei de passar para D.Odete e Fernanda a receita do Bolo de Maracujá que fiz quando nos reunimos essa semana.
Vou aproveitar também para dar mais algumas receitas que me pediram,,,

Bolo de maracujá

Ingredientes

2 xícaras(chá) de açúcar
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá0 de suco de maracujá concentrado
4 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
1 colher(sopa0 de pó royal
5 ovos

Modo de fazer

Bata o açucar com a manteiga e as gemas, até formar um creme esbranquiçado.
Misture alternadamente a farinha de trigo com o suco de maracujá.
Por último, misture o fermento em pó e as claras em neve.
Misture novamente.
Asse em forma untada e polvilhada com trigo.
Depois de assado, cubra com a caldinha:
Misture, 1 xícara(chá) de suco de maracujá com sementes
1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo...
Quando levantar fervura,tire do fogo e cubra o bolo,,,

Sanduiche de pomarola

2 pães de forma cortados na horizontal
Bater no liquidificador:
1 lata de pomarola
1 lata de atum]
1 lata de creme de leite com soro
um pouco de cheiro verde
sal a gosto
Cozinhar 4 ovos e picar bem miudinho...temperar com orégano, sal e um pouco de azeite...
Juntar 1 xícara(chá) de azeitonas picadinhas.
uma cebola picada
cheiro-verde picado
Coloque fatias de´pão de forma numa travessa...passe maionese por cima...uma camada de creme...uma camada de ovos...uma camada de cenoura crua ralada,,,
Vá alternando até terminar os outros ingredientes...
Por último passe uma camada farta do creme e cubra com cenoura ralada...
Leve à geladeira até o momento de servir...

Pão de liquidificador
receita para 8 pães

Bater no liquidificador:

5 ovos
4 copos de leite morno(medida copo de requeijão)
4 tabletes de fermento fleischamann
1/2 xícara(chá) de açucar
1 colher de sp de sal
2 colheres de sp de manteiga
1/2 copo de óleo
Se quiser poderá colocar tb 1 colher de sp de banha hidrogenada....opcional...
Bata por 10 minutos no liquidificador...
Coloque numa bacia e junte trigo...passe para a mesa e sove bem a massa até desgrudar das mãos.
Faça os pães e coloque na assadeira....coloque uma bolinha de massa num copo com água e quando a bolinha subir, passe gema por cima dos pães e leve para assar em forno quente, em temperatura moderada...Dão 8 pães...
Se quiser poderá fazer metade da receita....
Delicioso....

Frango Divino

Corte tiras de filé de frango bem pequenas...tempere sòmente com caldo de limão(não colocar sal)...reserve
Bata no liquidificador um pacote de bolachas salgadas cream cracker até virar farelo
Tire e coloque queijo parmesão ralado a quantidade vai depender da quantidade de frango....
Reserve...
Numa vasilha coloque 1 lata de creme de leite com soro e 1 pacote de sopa de cebola...misture bem os dois....
Passe as tirinhas de frango no creme e depois na farinha do biscoito...
Frite em élo bem quente....
Nunca vi nada igual...maravilhoso.....

Espero que todas goatem das receitas...são especiais...para pessoas "mais que especiais"....VOCÊS......
Sonia Novaes

O Encontro...

O tempo passou tão rápido, mas ficou para sempre um momento tão inesquecível para todas nós.
Sempre esperei por esse encontro...o ano passado tentamos reunirmos para um encontro em Minas,mas não foi possível...mas fui eu mesma esse ano para um encontro na Pousada de uma internauta no Sul de Minas, por ocasião da inauguração...foi também um encontro inesquecível...
Sobre o encontro das blogueiras ontem realizado aqui em Campinas, foi muito emocionante...fui analisando cada uma delas pude perceber que estavam todas muito emocionadas, quase que não acreditando no que estava acontecendo...
Fernanda idealizadora do Encontro e do Blog Chucrute com Salsicha:é uma pessoa serena, calma e também notei que parecia não acreditar em tudo o que estava acontecendo...mas no semblante refletia a felicidade que estava sentindo naquele momento...
Cinara:sempre alegre e fala rápido, parecia que percebia que o momento mágico iria acabar e precisava dizer tudo o que estava sentindo...natural de Campinas...nos conhecemos durante a semana em uma reunião aqui na minha casa...ficamos super amigas...Blog:Cinara"s place.
Karen:belezinha minha amiguinha japonesa...é tão meiga que parece que vai desmanchar...he!he!do Blog Kafka na Praia,,é de Jaguariúna.
Luciana:chegou por último toda apressadinha e com uma alegria estampada no rosto...surpresa por não saber ao certo o que iria encontrar...tipo de emoção diferente...surpresa...talvez...carismática a primeira impressão que tive, de uma garota que chega numa loja de brinquedo e encontra tudo o que quer..não precisa dizer que amou tudo o que aconteceu...Blog:Mercado das Pulgas...nome engraçado...he!he!
Fernanda...do Blog Dadivosa de SP também uma graça de pessoa,meiga, carinhosa veio junto com a Daniela do Blog Fouet,Roux e Demi Glace bem falante e alegre duas pessoas inesquecíveis também...

Camila do Blog Food,Family e Fun é de Campinas,também estava radiante com o Encontro não ficou muito tempo, pois voltou ao trabalho...

Cristina do Blog Fromourhometoyours maravilhosa...presenteou-nos com guardanapos feitos pela mãe dela...

D.Odete a mãezinha da Fernanda do Chucrute uma graça de pessoa ficou o tempo inteiro conversando conosco na maior alegria...

Leandra irmã da Fer e MariAne nora da Fer faziam parte também do nosso grupo, embora não fossem blogueiras,ficaram entusiasmada em criar um também.

E assim tivemos um Encontro inesquecível, onde falamos de tudo e ainda por cima degustamos os pratos deliciosos do Restaurante Rosário um dos mais antigos de Campinas, sem falar também do local,Shopping Galleria que é um dos mais bonitos e Modernos de Campinas...

Quanto às fotos publicadas, uma com todas as "novas amigas"...uma geral...e a foto do bolo de maracujá que fiz para receber Fernanda,Leandra e Ane na minha casa um dia anterior...

O que falar mais de um dia tão marcante para todas nós?